贵州肃然酒业股份有限公司,位于赤水河畔,中国酒镇—茅台镇7.5平方公里核心产区内。前身为茅台镇王长扶烧坊,始建于1945年,经历代酿酒人的工艺传承,站在新的时代起点,秉承“成为中国领 先的白酒品牌”的愿景和“酿造品质生活”的使命,积极践行社会责任,揭开公司高质量可持续发展的新篇章。

?肃然酒的酿造选用优质糯高粱、小麦、水为原料,遵循创始人王长扶先生独门秘方——酒法七道工艺,历经端午制曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸馏、八次加曲发酵、七次取酒,从投料至产品出厂需要30道工序,165个环节,历时5年时间。工艺呈现古法技艺的三高、三长、三多、两低特征。三高:高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒;三长:生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长;三多:轮次多、用粮多、用曲多;两低:出酒率低、糖化率低。

?肃然酒的特征呈现,色:无色或微黄,透明、无悬浮物、无沉淀杂质;香:酱香幽雅,陈香雅逸,茅香雅致;味:绵柔细腻,丰满甘润,回味悠长,回香逸远;风格:具有酱香幽雅,陈香雅逸,茅香雅致的明显风格,形成了酱香浓郁、酒体醇厚、优雅细腻、回味悠长、空杯留香的特点。

贵州肃然酒业股份有限公司

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